Айран - родом этот напиток из Кабардино-Балкарии и Черкессии. Его широко применяют в национальной кухне среднеазиатских и кавказских народов. Известен напиток еще с 5-2 веков до нашей эры, когда он особенно любим был жителями древнегреческой Керкинитиды. Со временем рецепт приготовления айрана попал к кочевым племенам скифам – ярым врагам греков. Айран преимущественно используют в качестве прохладительного напитка в летний зной, для улучшения аппетита, и как основу для холодных супов. Это низкокалорийный напиток, но при этом он обладает удивительным свойством насыщать и придавать силы организму.