Лисички очень вкусный гриб. Лисички едят в жареном и маринованном виде, реже варят и солят. Законсервированные грибы хорошо хранятся. В переработке гриб практически не изменяет свой цвет, в маринаде и засоле чуть буреет. Лисички приятны на вкус, калорийны, богаты витаминами, они практически не бывают червивыми. Это единственный вид неломких грибов. Лисички составляют пятую часть грибного урожая смешанного леса.