Экономика предприятия общественного питания. Учебник для бакалавров
Цена 5.35 - 6.45 USD
book24.ru6.45 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785394020698
Автор
А. М. Фридман
Издатель
Дашков и Ко
Вес
430 гр
Страниц
464
Год выпуска
2013
Форма выпуска
60x84/16
Учебные издания для бакалавров В учебнике раскрывается современный хозяйственный механизм функционирования различных типов предприятий питания и ресторанного бизнеса. Главное содержание - методика комплексного и взаимосвязанного анализа и многовариантные подходы экономического обоснования показателей производственно-торговой деятельности и финансовых результатов комбината питания и его структурных подразделений. Основное внимание уделено выявлению резервов устойчивого развития и эффективного хозяйствования. Для студентов бакалавриата, обучающихся по направлению подготовки "Экономика", а также руководителей и специалистов, занимающихся предпринимательским делом в сфере массового питания и ресторанного бизнеса.