Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для вузов
Цена 40.53 - 82.77 USD
book24.ru40.53 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785988791249
Автор
Остриков А.Н.
Издатель
ГИОРД
Вес
930 гр
Страниц
616
Год выпуска
2012
Форма выпуска
70x100/16
- В книге рассмотрены теоретические основы гидравлики и процессов пищевых производств, закономерности гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей. Описаны аппараты для ведения гидромеханических, тепловых, массообменных и механических процессов.Учебник предназначен для студентов ВУЗов пищевого профиля. Он может быть использован также студентами других направлений.