Процессы и аппараты пищевых производств. Учебник для ВУЗов. В 2-х книгах. Книга 1. Гриф МО РФ
Цена 25.33 - 36.02 USD
book24.ru25.33 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785988790303, 9785988790419, 9785988790518
Автор
Остриков А.Н.
Издатель
ГИОРД
Страниц
704
Год выпуска
2007
Форма выпуска
твердый
- В учебнике рассмотрены теоретические основы и закономерности процессов пищевых производств. Приведены основные понятия теории подобия и анализа размерностей, физико-химические и гидродинамические основы нелинейных процессов пищевой технологии. Представлены инженерные расчеты важнейших характеристик аппаратов. Описаны аппараты для ведения механических, гидравлических и гидромеханических процессов. Для студентов вузов.