Сборник рецептур блюд кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - 11-е изд, перераб. и доп.
Цена 2.87 - 31.39 USD
book24.ru31.39 USD
EAN/UPC/ISBN Code
9785903039296, 9785903039319, 9785904283056, 9785904283056
Автор
П. В. Болдырев
Издатель
ПрофиКС
Вес
125 гр
Страниц
168
Год выпуска
2010
Форма выпуска
60x90/16
В книге описываются существующие способы сушки древесины и существующие оборудование для этих процессов. Дано практическое руководство по выбору рациональных способов и режимов сушки в зависимости от сушильных камер и запросов потребителей. Приводятся эксклюзивные рекомендации по всем технологиям традиционной камерной сушки пиломатериалов. Предназначено, в качестве учебного пособия, для студентов и для специалистов, занимающихся сушкой древесины.