Hochwertiges Rindfleisch wird mild gesalzen und mit Naturgewürzen sorgfältig eingerieben. Kaltgeräuchert (18 °C) über Buchenholz Lufttrocknung durch gute Tiroler Bergluft während ca. 3,5 Monate Sehnen- und fettarmes Fleisch für die bewusste Ernährung