Die Gou 101 Klingen haben einen extrem flachen Schleifwinkel. Sie sind aus 100 mal gefalteten, rostfreien, Japanischen SG2 Micro Karbid Pulverstahl hergestellt (Sintermetall). Zusammen mit dem Schnittkern ergiebt dies 101 Schichten. Der Schnittkern aus SG2 Sintermetall hat eine extrem hohe Härte von ca. 63 Grad Rockwell (HRC). Dieser Pulverstahl hat einen extrem hohen Grad an Reinheit und macht die Messer extrem widerstandsfähig, sodaß dieser flache Schleifwinkel möglich ist. Das Ergebnis ist der feine Schnitt ohne Druck und Kraftaufwand. Der Schnittkern ist somit nochmals härter als bei Messern mit VG 10 Stahl und hält die Klinge somit wirklich sehr sehr lange scharf (bestimmungsmäßer Gebrauch und Umgang vorausgesetzt!). Die Oberfläche dieser Messer sind, als Zeichen für die höchste Qualität von Gou 101, mit einem Japanischen Damast-Schirftzug graviert.Der Gou 101 Griff besteht aus FDA-geprüftem schwarzen Leinenmirkata PLUS. Dieses unverwüstliche Material besteht aus Leinen und Harz und bleibt Jahrzehnte schier unverändert. Die Griffe sind tiefschwarz und hochglanzpoliert. Die Griffschalen sind mit 3 Edelstahlnieten am Kern (Erl) befestigt. Der Erl selbst, die Nieten und das Ende des Griffstückes bestehen aus rostfreiem CNS 18/10 Stahl und verleihen jedem dieser Messer Stabilität und Balance. Am Griffende ist der Gou Schriftzug edel eingraviert.Yaxell Corporation (gegründet 1932) gehört zu den besten und bedeutendsten Messerlieferanten Japans. Jedes einzelne Messer unterliegt strengsten Qualitätskontrollen, somit ist die erstklassige Qualtät dieser wunderschönen Messer garantiert.Die Gou 101 Klingen sind rasiermesserscharf angeschliffen und sollten niemals in der Reichweite von Kindern aufbewahrt werden !!!- Messerschärfer GOUSHARP PROWetzstein: WA#400Korpus:schlagfestes ABS, thermoplastisches ElastomerDeckel: Polykarbonat - Spindel aus DuraconMaße: 18cm x 5cm x 4,5cm (L/B/H) - Gewicht: ca.134g