Das KAI WASABI BLACK Yanagiba (Sushi-Messer) 21 cm wird beim Schneiden von Sushi- und Sashimi- Scheiben verwendet. Die kleinere Klinge eignet sich gleichermaßen als Hilfsmesser, z.B. zum Schneiden von Kleingemüse. Die Messergröße sollte der Größe der vorzubereitenden Zutaten entsprechen. Produktmerkmale: - Verbindung von traditionellem Design und modernster Technik - Rostfreie polierte Edelstahl-Klinge mit 58 +/-1 HRC Härte mit sehr guter Schnittleistung - Schwarzer Griff aus Bambuspuder und Polypropylen für optimale Hygiene durch die natürliche antibakterielle Wirkung der Bambusanteile - Der Griff umschließt die Klinge komplett, so dass sich zum einen die Klinge nicht aus dem Heft lösen und auch kein Schmutz einlagern kann - Die KAI WASABI BLACK Serie ist großküchentauglich