Verarbeitung: Mit semola werden in Italien helle Nudeln bezeichnet, die unter Verwendung des Mehlkörpers und des Keimlings hergestellt werden. Der Keimling ist rein an Eiweiß, Fett Keimöl und Vitaminen, besonders an B-Vitaminen.Die besondere Mischung aus italienischem Hartweizengrieß ist das Geheimnis der Pasta Superiore von Byodo. Der ökologische Anbau des Hartweizens wird durch einen italienischen Anbauverband nach der EG-Bio-Verordnung kontrolliert.