Tsuchimon steht für Design, Ästhetik und hohe Qualität zu erschwinglichen Preisen. Wie bei allen anderen Serien des Messerproduzenten Yaxell werden auch hier ausschließlich hochwertige japanische Materialien verwendet und in Handarbeit veredelt. Das Ergebnis - ein Messer für Ästheten, die neben tollem Design auf hochwertige Verarbeitung und Materialqualität besonderen Wert legen und Profimesser lieben. Durch die Hammerschlagoptik klebt das Schnittgut nicht an der Klinger daher ist Tsuchimon auch besonders gut für feines Schnittgut in der Qualitätsküche geeignet. Die Klinge besteht aus einem VG10 Gold Kern mit einer Härte von 61 HRC ummantelt von 2 Schichten Edelstahl. Der Griffkern, die Nieten und Griffende sind aus CNS 18/10 Edelstahl gefertigt und absolut resistent gegen die meisten Säuren und Laugen. Die Griffschalen bestehen aus Leinen Micarta und sind daher völlig geruchsneutral, langlebig und lebensmittelecht. Die Hammerschlagoptik sorgt nicht nur für ein tolles Design sondern verhindert auch das Haften des Schnittguts am Messer. Die Messer werden mit einem extrem scharfen Schneidwinkel von ca. 10-12 Grad per Hand geschliffen.