Global Messer - japanische Messer von Yoshikin Filetiermesser - Klinge 15 cm - flexibel Artikel Informationen: Hersteller : Yoshikin, Japan Art : kleines Filetiermesser, japanisches Messer ganz aus Stahl mit flexibler 15 cm Klinge Serie Global Messer Design : Komin Yamada 1985 Qualität und Beliebtheit : bei Profiköchen und Hobbyköchen weltweit enorm beliebt und bereits "Kult" Besonders geeignet : zum Auslösen und Filetieren kleiner Fische, Geflügel und kleiner Fleischprotionen Klinge : Chromova 18 Stainless Steel - rostfrei - Länge 15 cm - flexibel Schliff : japanischer V-Schliff - sehr scharf - Anschliff beidseitig Griff : Edelstahl rostfrei - zur perfekten Balance mit Sandkörnern gefüllt Handlichkeit : leichtes, kleines Filetiermesser - das geringe Gewicht erleichtert längeres Arbeiten ohne Ermüdung Pflege : per Hand spülen und möglichst direkt abtrocknen Nachschliff : nur über Schärfstein oder Keramikstab - keinen Schärfstahl verwenden Ideales Schneidergebnis : nicht mit wenig Bewegung drücken - japanische Schneidetechnik verwenden - ziehender Schnitt ohne viel Druck Wichtig : Hochwertiges Schneidemesser, nicht zum Hacken von Knochen, Knorpeln, Gefrorenem o.ä. verwenden. Nur weiche Schneidunterlagen wie Holz oder Kunststoff nutzen. Global Messer, die berühmten japanischen Messer komplett aus Stahl. Im Jahr 1985 von Komin Yamada für Yoshikin entworfen waren und sind die Messer in Design und Qualität Top Messer der Hobbyköche und Profiköche.