FALESCO Vitiano Umbria IGT , Rotwein trocken Dieser Wein wird aus Merlot-, Cabernet Sauvignon- und Sangiovese-Trauben hergestellt. Die Vinifikation erfolgt je nach Rebsorte zu verschiedenen Zeiten und sieht eine lange Maischegärung mit mehrmaligen Wiedereintauchen des Tresterkuchens in den Most auf den Trester hervor. Der biologische Säureabbau findet nach der Assemblage der drei verschiedenen Rebsortenweine für 3 Monate im Barrique statt. Während die Weißweine des Falesco-Gebietes seit jeher einen besonders guten Ruf genießen, könnte die Qualität der hiesigen Rotweine eine echte Entdeckung sein. Sie beweisen nämlich, wieviel Potenzial in dieser Lage steckt, die bei einer sorgfältigen Auswahl der Sorten, einer Ertragsmenge von weniger als 2kg Trauben pro Rebstock und einer absolut sauberen und fachmännischen Vinifikation geeignet ist, Weine in all ihrer Vielfalt und ihrem Facettenreichtum hervorzubringen.