Weißfleischig, gedeiht am besten auf Sandböden, auch als Stoppelfrucht geeignet. Bei der Maiaussaat mit weiterem Pflanzabstand kann man etwa 10 Wochen nach der Aussaat die Mairüben ernten. Blätter werden wie Spinat geerntet nach ca. 5-6 Wochen Entwicklungszeit. Ansprüche Boden muß humus- und nährstoffreich sein und ausreichend Feuchtigkeit besitzen. Warmer, geschützter Standort erforderlich.