Der Aceto Balsamico di Modena IGP ist für Liebhaber der feinen Küche ein unentbehrlicher Bestandteil geworden. Die Herstellung erfolgt ausschließlich in der norditalienischen Provinz Modena. Sie erkennen den echten Aceto Balsamico di Modena IGP an den Siegel "Indicazione Geografica Protetta", was auf Deutsch "geschützte geografische Angabe" bedeutet. Bei der Herstellung werden Traubenmost und Weinessig in sorgfältig ausgewählten Verhältnis gemischt. Dies führt zu einem ausgewogenen harmonischen Geschmack von süß und sauer.

Zusammensetzung

Rotweinessig*, konzentrierter Traubenmost. *aus kontrolliert ökologischem Anbau. 6% Säure.