Perlsago ist ein aus teilweise verkleisterter und besonders quellfähiger Stärke bestehendes feinkörniges Nährmittel in Form von Körnern oder Perlen. Bei Müller"s Mühle Perlsago handelt es sich um Perltapioka, ein industriell aus Tapioka- bzw. Maniokstärke gewonnenes Erzeugnis. Maniok ist eine tropische Pflanze, deren dicke Wurzel der Stärkegewinnung dient. Perlsago eignet sich hervorragend als Bindemittel für fruchtige Nachspeisen, z.B. Kaltschalen, Grützen, Aufläufe und süße Suppen.