Diese naturgereiften Oliven sind sehr hochwertig, da die Reifung besonderer klimatischer Bedingungen bedarf und nur begrenzte Mengen produziert werden. Nach der Ernte werden sie in Salz eingelegt, wodurch den Oliven ein gewisser Saftanteil entzogen wird. So entwickelt sich ihr typisches Aussehen und ihr unverwechselbarer Geschmack.

Zusammensetzung

Oliven, Speisesalz.