В этой книге используется термин "дикий чай" для настоев и отваров, сделанных из ингредиентов, отличающихся от "настоящего" чая из листьев чайного растения. Эти цветы, листья, семена, плоды и корни можно превратить во всевозможные вкусные напитки, затратив, как правило, усилий не больше, чем на обычную чашку чая. Они подарят вам бесконечный выбор вкусов, которыми можно наполнить ваши чайники, чашки и кружки. Большинство растений, описанных в книге, встречаются в дикой природе, другие можно выращивать на просторах вашего сада или огорода (или даже в ящике на подоконнике), но для авторов этой книги их "дикость" прежде всего связана с экспериментальным процессом отказа от привычных чаев и перехода на новые вкусовые территории.