В закуске Еко из баклажан по-мексикански сочетаются кубики баклажан, целая фасоль, овощи (лук, сладкий перец, морковь) и специально подобранные томатный соус и специи. Вкус насыщенный, колоритный и слегка пряный. Сочетание баклажанов с фасолью дают организму массу полезных веществ: источник растительного белка, витаминов группы В, витамин С, РР и каротин, а также калия, железа, кальция, магния, натрия и фосфора. Закуска из баклажанов по-мексикански от Еко уже готовое блюдо, которое можно есть как в холодном виде в качестве полезного перекуса, так и в горячем. Можно добавить в него мясо, протушить и получить блюдо полноценное горячее мексиканской кухни. А можно положить в лепешку или кесадилью и радовать близких вегетарианским тако. Поверьте, голодным никто не останется!