Благодаря отсутствию механической обработки полностью сохраняет все полезные микро- и макроэлементы, максимальное содержание которых находится именно в оболочке. Нешлифованная чечевица при готовке не разваривается и сохраняет свою форму. Идеально подходит для салатов, гарниров, супов.