Дрожжи для игристых вин Double Snake Sparkling, 10гр (Дабл Снейк Спарклинг) – это штамм дрожжей, созданный известным британским производителем Hambleton Bard для изготовления игристых вин, а также различных разновидностей шампанского. Подходят для приготовления как с использованием метода Шарма, так и по классическому способу. Double Snake Sparkling прекрасно карбонизируют шампанское в бутылках, максимально раскрывают вкус винограда, сохраняя сложное послевкусие. Во время ферментации образуется минимальное количество сивушных масел и вредных примесей. Данные дрожи не оказывают негативного влияния на запах и вкус продукта, стабилизируют весь процесс брожения, сохраняя всю палитру вкуса исходного сырья. Основные винодельческие свойства • Спиртовая толерантность до 18% • Активная ферментация • Оптимальная температура брожения 20-25 градусов • Потребление ассимилированного азота низкое • Образование пены на крайне низком уровне • Дрожжи оседают плотно, компактным слоем • Потребление кислорода среднее