Наш новый вариант ржаной закваски. Преимущества нового варианта: закваска выпускается в порошке, что упрощает её использование. Для Вашего удобства к нашей закваске мы добавили ржаную цельнозерновую муку. Но, как известно, закваска быстрее оживает именно на муке из цельного зерна, т.к. необходимые для активного брожения молочнокислые бактерии и дрожжи находятся на оболочке зерна. Закваска – ценный биологически активный продукт, источник полезных ферментов, микроэлементов, витаминов группы В. А уж насколько широк спектр применения этого многогранного продукта! Но мы начнём с нашего любимого доброго хлеба. Хлеб, приготовленный на закваске, легко усваивается и всесторонне полезен. Благодаря особым свойствам закваски «заквасочный» хлеб отлично хранится. Такой хлеб отличается особенным вкусом и ароматом. Способ применения: - 1/3 содержимого пакета ( 50 грамм) разведите водой комнатной температуры до консистенции сметаны средней густоты. - Накройте замесочную посуду тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре. - Через 12 часов добавьте еще 50 граммов закваски, тщательно перемешайте, непрерывно помешивая, добавьте воды, доведя смесь до первоначальной консистенции (сметаны средней густоты) - Накройте замесочную посуду тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре. -Через 12 часов еще раз освежите и подкормите закваску-добавьте еще 50 граммов закваски, тщательно перемешивайте и, непрерывно помешивая, добавьте воды, доведя смесь до первоначальной консистенции (сметаны средней густоты) - Накройте замесочную посуду тканью и поставьте в тёмное место при комнатной температуре. - После появления характерных признаков брожения, пузырей на поверхности и специфического запаха ( обычно через 10-12 часов) еще раз освежите и подкормите закваску ржаной цельнозерновой мукой. -Через 3-4 часа закваска начнет активно бродить - на поверхности появятся пузыри и пена,объем может вырасти в полтора и более раза, будет чувствоваться запах брожения. Закваска готова! Часть закваски используйте для хлебопечения. Часть - законсервируйте.