Киноа является источником растительного цельного белка, который важен для роста и развития организма. Готовится киноа так же, как и рис - отваривается в подсоленной воде или бульоне около 15 минут. Крупу надо предварительно промыть, чтобы удалить горькие сапонины. Ее можно подавать в холодном или горячем виде.