На основе современных научных данных проведен анализ характеристик функциональных пищевых ингредиентов и продуктов, используемых в настоящее время для снижения массы тела за счет ее жировой компоненты. Рассмотрены механизмы их воздействия на обмен жиров в организме человека. Даны рекомендации по формированию рационального рациона и режима питания. Принципы разработки состава "жиросжигателей" проиллюстрированы на примере продукции компании "ГЕОН", являющейся одним из ведущих производителей в РФ в области специализированных продуктов питания.