Компания "Gipfel" использует для производства кухонных ножей высокоуглеродистую легированную нержавеющую сталь (с повышенным содержанием углерода). Ножи из высокоуглеродистой нержавеющей стали относятся к ножам более высокого класса. Эти ножи сочетают в себе все самые лучшие свойства углеродистой и нержавеющей стали. Высокое содержание углерода способствует долгому сохранению заточки, а нержавеющая сталь обеспечивает устойчивость к коррозии и пятнообразованию. Ножи из высокоуглеродистой стали имеют в составе сплава дополнительные элементы, например, молибден, ванадий. Их наличие способствует увеличению твёрдости, времени сохранения заточки и режущей способности. Для производства кухонных ножей "Gipfel" используются две разновидности высокоуглеродистой стали - X30Cr13 и X50CrMoV15. Благодаря технологиям ножи "Gipfe... Рекомендуем!