Практикум предназначен для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям "Сферы обслуживания": "Гостиничный сервис", "Туризм" (бакалавриат). Задания разработаны для проведения практических и семинарских занятий со студентами всех форм обучения. Материал подобран и структурирован в соответствии с Федеральными государственными стандартами высшего образования 3, 3+ по специальности "Гостиничный сервис" (бакалавриат). Практикум может быть также использован в обучении студентов колледжей по специальностям среднего профессионального образования "Туризм", "Гостиничный сервис" и слушателей центров и институтов дополнительного профессионального образования.