Кедровый орех обладает множеством питательных и целебных свойств. Содержащихся в кедровых орехах веществ достаточно для удовлетворения суточной потребности организма взрослого человека в аминокислотах и таких дефицитных микроэлементах как медь, кобальт, марганец и цинк. Белки ореха легко усваиваются и отличаются повышенным содержанием аминокислот, среди которых преобладает аргинин.