Анис имеет интенсивный сладковато-пряный вкус. Он придает блюдам и напиткам аромат, напоминающий лакрицу. В кулинарии используются как целые семена, так и измельченные в ступке. Используется для рыбных блюд, хлеба и выпечки, сладких блюд, а также ликеров и компотов.