Лавровый лист обладает смолянистым, приторно-сладким вкусом и сильным терпким горьковатым ароматом. Применяется практически во всех блюдах. Добавляют лавровый лист при приготовлении жареного мяса, супов, соусов, заливных из рыбы, а также при мариновании и солении капусты, свеклы, огурцов.