Фиолетовая кукуруза – один из самых питательных продуктов. Она имеет высокое содержание фенолов и антоцианов. Антоцианы оказывают противовоспалительное и стимулирующее воздействие на соединительные ткани. Антоцианы могут стабилизировать и защитить капилляры, кровеносные сосуды от повреждения свободными радикалами, а также способствуют формированию коллагена (является большой поддержкой для нашей кожи) и улучшают кровообращение. Фиолетовая кукуруза имеет большее количество антиоксидантов и радикального анти-кинетика, чем другие фиолетовые фрукты или овощи