Особый сорт для настоящих ценителей эспрессо. Dulima, это древнее название коренного племя «Pijaos», означает Толима. Данный сорт кофе собирается в ручную. Кофе обладает гладкой, чистой консистенцией, с яркой лимонной кислотностью и плотным карамельным телом, послевкусие горького шоколада.