Нерка в собственном соку относится к консервам, приготовленным из дальневосточных лососевых рыб. Это натуральный и полезный для здоровья продукт, так как в его составе не содержится ничего, кроме подготовленных, аккуратно очищенных, бережно промытых и в собственном соку отваренных тушек отборных дальневосточных лососей. При приготовлении не добавляется никаких специй или масел, продукт содержит только рыбу и соль. Таким образом, нерка сохраняет свой естественный вкус, красивый красный цвет и аппетитный аромат. Нерка относится к жирным, плотным рыбам, средний вес которых достигает 5кг. В консерве используют исключительно нерку выловленную в прибрежных водах Камчатки, где её популяция наиболее многочисленна. Мясо имеет ярко-красный цвет, напрямую зависящий от рациона рыбы, в который входят жирные рачки, чей красный пигмент и переходит в мясо.