Суп Рассольник — один из немногих, хорошо сохранившихся в памяти тех, кто застал советский период. Он был обязательным элементом меню закусочных, столовых и ресторанов. В состав компонентов Петербургского рассольника обязательно входят соленые огурцы и перловая крупа. Можно приготовить вегетарианский рассольник. В его рецепт просто не включено мясо. Остальные варианты этого блюдаготовятся преимущественно на бульонах: мясных, из мяса птицы, грибных отварах. Способ приготовления (4 порции): Ингредиенты: 100 г супа, 1,3 л бульона, соль — по вкусу, зелень – по желанию. 1. В кипящий бульон высыпать содержимое пакета. Варить 45 минут под крышкой на медленном огне, в конце варки посолить при необходимости. 2. Снять с огня. Подавать, украсив зеленью.