К началу XXI века пересмотрены прежние представления о причинах и механизмах развития многих заболеваний, проведены крупные научные исследования по изучению влияния факторов питания на организм больного человека, выработаны новые подходы к диетотерапии. Современная медицина с успехом проводит профилактику и лечение при помощи специально разработанных диет. Значение лечебных диет нельзя недооценивать. Диета усиливает действие различных видов терапии, предупреждая осложнения и прогрессировать болезни. В справочнике представлена новейшая информация по лечебному питанию при заболеваниях основных органов и систем и даны характеристики основных и специальных лечебных диет.