Цитрон Максима представляет собой высокорослый куст с преобладающими вертикальными побегами. Растет медленно. Негибкие и хрупкие ветки этого цитрона покрыты весьма мощными шипами, которые достигают длины 7 см и толщины у основания более 5 мм. У растения заметны несколько волн роста и цветения. Основной прирост и самое большое количество цветов бывает весной и осенью, хотя одиночные цветки появляются на ветках на протяжении всего года. Листья очень крупные, продолговато-эллиптические, как правило с закругленным кончиком. Цветы белоснежные, крупные, душистые, восковые, собраны в кисти. Плоды действительно гигантские, удлиненно-грушевидной формы, иногда - ребристые, иногда - с наплывами лишней кожуры. Кожура прочная, очень толстая, насыщенного желтого цвета.