Целью исследования является анализ регионального рынка зерна (Ростовской области) с целью выработки перспективных направлений повышения эффективности предприятий элеваторного хозяйства. Объектом исследования является региональный рынок зерна и предприятия элеваторного хозяйства как его подсистема. Предметом исследования являются организационно-экономические отношения, складывающиеся между субъектами регионального рынка зерна и предприятиями элеваторного хозяйства по поводу осуществления функций хранения и оценки качества зерновой продукцию.