Семена Чиа имеют уникальную способность поглощать в 12 раз больше своего веса в воде. Эта способность удерживать воду придает возможность продлить уровень влажности, а также сохранить и электролиты в жидкостях организма, особенно в периоды экстремальных физических нагрузок. 9% объема чиа является высококачественным белком. Чиа — универсальная пища, нейтральная по аромату. Она может быть добавлена в различные приготовленные или сырые блюда и помогает дольше оставаться сытыми, так как впитывает в себя значительное количество воды. Гель, сформировавшийся в желудке, создает физический барьер между углеводами и пищеварительными ферментами, что полезно для больных сахарным диабетом и людям, следящим за весом.