Вкус анахаймского чили варьируется от мягкого и сладкого до умеренно-жгучего. Этот чили входит в состав различных соусов, в том числе кетчупа, а также в состав популярной пряной смеси карри. Перец хорошо сочетается с мясными, овощными, бобовыми и рисовыми блюдами, придавая им жгучий вкус и аромат.