Основу пуэрториканского кофе составляют сорта, обладающие высокими ароматическими и вкусовыми характеристиками и имеющие благодаря этому достаточно высокую ценность. Каждый сорт кофе, входящий в состав эспрессо смеси вносит свои, индивидуальные нотки и делает вкус необычайно гармоничным и сбалансированным. Кофе с лучших плантаций Пуэрто-Рико отличается сильно-выраженным ароматом и при этом неожиданно мягким вкусом с оттенками какао и сливок.