молоко пастеризованное с использованием закваски приготовленной на кефирных грибах, бифидобактериях. Количество молочнокислых микроорганизмов, КОЕ в 1 г продукта, в конце срока годности, не менее 1 Х 10 КОЕ, дрожжей - не менее 1 Х 10 КОЕ.