Ростки пшеницы являются богатым источником хлорофилла, фотосинтетического пигмента, который растения используют для создания энергии, используя углекислый газ и солнечный свет. Хлорофилл обладает антиоксидантными свойствами, предотвращая образование свободных радикалов, которые повреждают здоровые клетки и приводят к раку. Ростки также обладают высоким содержанием клетчатки, которая помогает пищеварению и очищает толстую кишку, и регулярное потребление ростков пшеницы связано с более низкими показателями рака толстой кишки. При высоком содержании белка — 13%, пшеница обеспечивает организм аминокислотами, необходимыми для роста и восстановления, а также является источником железа, которое требуется для производства здоровых красных кровяных клеток, которые переносят кислород по всему организму. Высокое содержание витаминов С и Е помогают предотвратить повреждение клеток свободными радикалами и задержать процесс старения, а незаменимые жирные кислоты омега 3, 6 и 9 помогут предотвратить сердечные заболевания. Лайфхаки по варке круп и пасты. Статья OZON Гид