Традиционно томатные соусы готовят из сорта сан-морцано - помидоров, имеющих сливовидную форму, мясистую мякоть и пикантный сладковатый вкус. Сегодня томатные соусы - неотъемлемый ингредиент итальянской кухни. После вскрытия хранить в холодильнике и желательно употребить в течение недели.