Хумус содержит высокий процент белка, витамин В3, а также такие важные для организма минеральные вещества, как кальций и железо. Введение хумуса в постоянный рацион питания способствует регулированию сахара в крови, снижению вероятности раковых и сердечных заболеваний. Благодаря волокнистой структуре хумус регулирует работу желудочно-кишечного тракта. Рекомендован РАН в рацион питания беременных женщин.