Тихонько потрескивают угли костра, на котором готовится сочный шашлычок или люля-кебаб с лучком, чесночком и острыми специями, - вы уже чувствуете, какие аппетитные запахи доносятся от мангала. Осталось ещё раз перевернуть шампуры - и угощение будет готово.А потом будет хорошее вино, и песни под гитару, и душевные разговоры с друзьями.....Но чтобы праздник на природе удался на славу, нужно подготовиться к нему как следует.Эта книга подскажет:как выбрать мангал, гриль, барбекю, решетки и прочие приспособления, взвесив все "за" и "против";как выбрать продукты: мясо, рыбу и овощи, пряности и зелень, чтобы приготовить по всем правилам маринады, соусы, заправки, оригинальные салаты; какие дрова, древесный уголь и средства для розжига лучше использовать, ведь от топлива зависит многое!;вы узнаете, как разводить костер, нанизывать мясо на шампуры, как определить готово ли оно, и многое другое;Но это ещё не всё!Теперь вы будете сами готовить копчености и колбасы!