В книге описаны простые и доступные способы заготовки продуктов впрок. Даны рецепты консервирования ягод, плодов и овощей, описаны различные способы заготовки мясных и рыбных продуктов, а также грибов. Специальные главы отведены изготовлению в домашних условиях различных напитков (кваса, вина, настоек, наливок, пива и др.), уделено внимание заготовке молочных продуктов и способам длительного хранения яиц. В книге также приводятся оригинальные современные и давно забытые старинные рецепты. Для удобства читателя материал распределен по четырем разделам, каждый из которых посвящен заготовке продуктов в определенный период года. Домашняя кулинария