- Описаны требования и методические подходы к выполнению выпускных квалификационных работ на основе собственных научных исследований для обучающихся по направлению подготовки бакалавров 260800.62 «Технология продукции и организация общественного питания».Пособие может быть использовано как студентами, так и руководителями, аспирантами и специалистами в области общественного питания.