Длинный нож "Tojiro" для тонкой нарезки предназначен для нарезания мяса или рыбы очень тонкими ломтиками. В европейской кухне таким ножом нарезают готовые мясные или рыбные деликатесы, а в японской кухне это может быть и сырая рыба. Этот нож имеет длинное, неширокое полотно с центральным острием. Не имеет зубчиков – только ровная и качественная сталь. Его форма и конструкции не дает продуктам прилипать к лезвию. Лезвие ножа, выполненное из стали VG10, позволяет раскачивать нож на разделочной доске для достижения точных разрезов. Режущий слой закален до 60 HRc. Ручка выполнена из Eco Wood - экологически чистого материала, благодаря чему она прослужит долгое время. Материал: Eco Wood, нержавеющая сталь. Длина лезвия: 24 см. Общая длина ножа: 36,5 см.