Ячневую крупу, также как и перловую получают из ячменя. Однако в отличие от перловки ячмень не шлифуют, а просто дробят. И самая ценная часть зерна – слой алейрона, полностью сохраняется. В ячменном зерне содержится витамин А, почти все витамины группы В, витамины D, E, PP. В состав ячменя также входит широкий набор микроэлементов. В первую очередь фосфор, который необходим для нормального обмена веществ в организме, а также для полноценной деятельности мозга. Лайфхаки по варке круп и пасты. Статья OZON Гид