Рудигер Дальке излагает историю собственных поисков "идеальной" системы питания, а также рассказывает о самых важных научных открытиях, сделанных в области диетологии за последние десятилетия. Автор предлагает коренным образом пересмотреть свое отношение к выбору продуктов, методам приготовления пищи и к самой обстановке, в которой проходят наши повседневные трапезы. Он убежден: полноценное питание - это не только средство выживания, но и одно из необходимых условий для ощущения радости и полноты жизни. Совсем не случайно его соавтором стала Доротея Ноймайер - один из лучших шеф-поваров Австрии. Ее кулинарные рецепты дадут возможность убедиться в том, что блюда здоровой кухни могут быть по вкусу даже самому взыскательному гурману. О чем книга В этой книге Рудигер Дальке рассматривает основные принципы питания, которые помогут вам выстроить свой сбалансированный и здоровый рацион. Вы узнаете, что значит питаться сообразно своему биологическому виду и что включает в себя понятие "полноценный продукт". Автор рассказывает о плюсах и минусах различных систем питания, анализирует наиболее популярные диеты и дает детальные рекомендации: что, когда и как готовить и есть. В конце книги вы найдете необычные, но простые в исполнении рецепты сбалансированных блюд из наиболее здоровых и полезных продуктов. Почему книгу стоит прочитать Как работают диеты? Почему кому-то они помогают, а у других отбирают здоровье? Мясоеды мы или вегетарианцы по своей природе, и почему с этим сугубо научным вопросом связано такое количество мифов? Употребление чего все-таки нужно ограничивать для поддержания стабильного веса - жиров, белков или углеводов? Какой бы вопрос, связанный с питанием, вас ни волновал, вы найдете ответ в книге Рудигера Дальке. Для кого эта книга Для широкого круга читателей. Для всех, кто стремится к здоровому образу жизни и сбалансированному режиму питания - для себя и своей семьи. Почему решили издать О питании уже написано очень много книг, может быть, даже слишком много. Однако в основном они созданы приверженцами определенных подходов, которые страница за страницей пытаются перетянуть читателя на свою сторону и навязать ему свой режим питания как единственно правильный. Эта книга - попытка рассмотреть самые важные вопросы, связанные с питанием, с научной точки зрения, без фанатизма и поучений. Информация об авторе Доктор Рудигер Дальке - один из наиболее известных сторонников антропософского подхода в медицине как в Германии, так и в других европейских (в первую очередь, немецкоговорящих) странах. Получив классическое медицинское образование, он продолжил обучение в таких областях, как гомеопатия, психотерапия и естественное излечение (натуротерапия). С 1978 года работает как психотерапевт, специалист по лечебному голоданию и проводит оздоровительные семинары. С 1989 года возглавляет лечебный центр в Йоганнескирхе. Ключевые понятия Здоровое питание, диеты, мясоедение, вегетарианство, веганство.