Однолетнее растение, богатое эфирными маслами, солями, витаминами В2 и РР, каротином. Крупные листья и молодые побеги имеют насыщенную окраску, высокую, долго сохраняющуюся ароматичность. Уборку начинают до начала массового цветения. В свежем и сушеном виде это великолепная приправа для салатов и мясных блюд.